說說餐飲｜創業前、新手村都該知道的真實開店實錄

2021第一集 一樣大膽看好今年的「小吃類型」的餐飲發展
已經開店的你或準備開店的你
歡迎跟我們分享你的想法喔！

＊感謝各位朋友留言，這集有將聲音略作調整，請大家斟酌音量喔！

隨著疫情趨緩，加上接近年底，想開店的朋友變多了。
不外乎來詢問開店的朋友，都還是老問題「如何開一間店？」
我想，順序就像拼拼圖，從哪開始不重要
而是如何拼好它！

最近不約而同的注意幾間傳統人氣小吃，
就來跟大家聊聊傳統小吃如何獲利？
幫助想在品牌還是道地小吃中抉擇的朋友，多一些不同角度的思考。

（11/12：調整聲音大小）

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「做生意的選擇」
聽到這句話，你會浮現什麼？
最近合作不少廠商、客戶，
有些小小心得來跟大家分享，要開店前，你必須「選擇」的方向。

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這集舉大量的試算例子，試著去計算損益平衡點。
若是對數字比較不敏感的聽眾，
建議可以先大略聽一遍後，拿張紙筆寫下來會更清楚喔！

希望有更深入的討論或有問題的朋友，歡迎留言告訴我們

好的設備就一定貴？
挑選設備時，你具備判斷的能力嗎？
這集來聊聊設備挑選、進場該注意的事情

很巧，今年接二連三接觸到開飲料店的朋友或客戶，
這次來聊聊，餐飲創業中最多人想嘗試的「手搖飲」店，該注意的細節有哪些呢！

疫情趨緩後，餐飲市場變化怎麼走？我們認為做到「消費升級」仍是首要。
針對你的目標客群與老顧客，去做出品牌獨有的溝通與維繫方式，是下一道必學課題。

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#打造拍不停餐廳 已經成為開店的 #標準配備
但要如何建造出與你的品牌契合的 網紅網美餐廳？
三大重點： #數大便是美 、#室內空間呈現自然場景 、 #風格一致性
提供大家一起來思考！


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無酒不歡、酒聚人氣，你的餐廳賣酒嗎？酒吧、餐酒館、居酒屋，除了要注意法規、不要擾鄰外，還有什麼細節需要留意？這集請到從事餐飲5年的番茄，來分享從酒吧轉型餐酒館的經營心得。

你都如何回應一顆星評論？帶著笑或是很沈默？

本集提到的資料，在這邊提供給大家：
（1）全國土地使用分區資料查詢系統：https://luz.tcd.gov.tw/WEB/
（2）臺北市土地使用分區附條件允許使用標準：https://reurl.cc/j55ezp（內容為PDF檔）
（3）臺北市政府- 公共安全聯合稽查小組作業規範：https://reurl.cc/r88Vm4
（4）建築物使用類組及變更使用辦法：https://reurl.cc/WLLYEk

開店前真的要先確定你找的地段、建築是否都符合法規，好不容易經營起來的店家，被告知違規停業真的欲哭無淚啊！

咖啡店，一直以來都是開店創業的前三熱門選擇。
這次邀請到的Henry，正在規劃一間具備在地特色的咖啡店，雖然已經有了大方向的想法，但在細節面還沒有開始著手進行。

開店前期的諮詢，向來都是開吧在做的服務，這集就來一一拆解前期規劃的準備，讓你能具有更完整的企劃力來具體整理出你的想法，甚至能在過程中找到更明確的方向。

生財器具壞掉直接衝擊店內營業，務必好好挑選！切記！

後疫情時代，是不是重燃你的創業夢，但你真的想清楚了嗎？

各有各的好，但先評估前一手留給你什麼最好

＊這集聲音有調大，收聽時可以注意一下聲音大小哦

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現在要開店，就算再窮都要先做廚房地板，共勉之。

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冷氣不是只有涼就好，安裝跟保養一樣重要。

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